山口県の長州酒造さんのお酒です。
杜氏さんが秋に退職されて体制が変わりました。残念です。
精米歩合は６０％。
こちら火入れですが比較用に辞められる前の出荷分も。２０２３年１０月のもの。
精米歩合６０％。
飲。
飲。
○新しい天美純米吟醸生
さわやかラムネ、白ブドウ、わずかにヨーグルトレモンラムネの手前、うるおい、とろみ、コク、ちりり、おだやか、甘うまみ、シュッ、しわみ、苦み、
○これまでの天美純米吟醸火入れ
さわやかラムネ、しっとり、うま穏やか、白ブドウ、うるおい、穏やか、わずかにライチ、甘み、しわみ、苦み、
特に質感というか口当たりや余韻が違うというか、
従来のが腰の重心低めのしっとりした感じだとしたら、新しい方はシュッとした印象。
とはいえ、新しい方も背骨は踏襲しているように感じ、どちらもよかったです。
おいしゅうございました！
【今日は何の日】
くしくも
おしまい。
