にほんブログ村 東京の小澤酒造さんのひやおろしです。 米はアキヒカリとアケボノ、精米歩合は65%、酵母はきょうかい901号とのこと。 飲。 (・ω・)！！！ バナナ、青み、うまみ、ほの甘み、とろみ、コク、酸、キレ、 青みはあるも適度に熟感もあり、バランス…

にほんブログ村 山形の高木酒造さんのお高い酒です。 運良く飲めました。 お高い上にネット上などで激しく値段がつり上がっていますが、プレミア無しの価格でいただいております。 酒米はいずれも兵庫県三木市の吉川（よかわ）町産特A地区の山田錦で斗瓶囲い…

にほんブログ村 佐賀の天吹酒造さんの蕎麦に合うお酒だそうです。 酒米はレイホウ、精米歩合は60%。 レイホウは九州農業試験場発1969年登録の古株です。 (´π ｀ )ズルズル といきたいところですが、 蕎麦がない……( ；´Д｀)。 次善の策として出汁入り湯豆腐と…

にほんブログ村 いよいよ松葉ガニ（ズワイガニ）が解禁されました。生のカニ刺身も食べてみたい！そんな方もいらっしゃるかと。 松葉ガニレベルと言わないまでも、ここいらで漁獲されるカニ刺身を安く食べられる方法があります。 それが、水ガニです。 (´Д` …

にほんブログ村 滋賀の松瀬酒造さんのひやおろしです。 酒米は山田錦、精米歩合は55%。 酵母は金沢酵母（自社保存株）。 飲。 (・ω・)！！！ ほのかな青み、デリシャスリンゴ、甘み、うまみ、酸味、 均整の取れたお酒という印象。 派手さはないですが、素直…

にほんブログ村 明日１１月６日は松葉ガニ解禁日。 この解禁日は富山県以西の海域共通なので、加能ガ二や越前ガニも同じです。 しかしこいつ等はお高く、一葉さんや諭吉さんが旅立ちます。 ロシア産で我慢するか……とあきらめなくても、それと同じくらいの値…

にほんブログ村 秋田の天壽酒造さんのひやおろしです。 酒米は秋田酒こまち、精米歩合は55%。 酵母は自社保存の酵母の模様。 飲。 (・ω・)！！！！ とろみ、爽やか、ジャム、青みの手前、ほのかなデリシャスリンゴ、酸味 マイルドで果実様の香味がありつつ、…

にほんブログ村 今回は、ズワイガニ（松葉ガニ）を食べた後の臭いの話でございます。 あと、それだけではボリュームが無いのでカニを食う際のあれこれもついでに。 画像はとりあえずカニミソ。 左が松葉ガニ、右がベニズワイガニだったかしら。 左。こういう…

にほんブログ村 愛媛の川亀酒造さんのひやおろしです。 一夏越え、と二夏越えがあったので飲み比べ。 ２６ＢＹの酒米は山田錦・しずく媛のようですが、２５ＢＹはわからず。 いずれも精米歩合は５５％です。 飲。 (・ω・)！！！ 26ＢＹ→うまみ、青み、ほのか…

にほんブログ村 ズワイガニとベニズワイガニのハイブリッド（交雑種）が時々漁獲されます。 茶褐色のズワイガニと朱色のベニズワイガニのハーフのためか、生だと黄色みがかった色をしており、「黄金ガニ」と称して販売されてらっしゃるところもあるようです…

にほんブログ村 山形の楯の川酒造さんの冷卸です。 楯の川さんは、全量純米蔵ならぬ純米大吟醸蔵。 酒米は美山錦、精米歩合は50%。 酵母は山形ＫＡ。この酵母は９号系のようです。 飲。 (・ω・)！！！！ 爽やか、ほのかに青み、ほのかなうまみ、酸味、 全体…

にほんブログ村 ズワイガニ（松葉ガニ）とベニズワイガニの話に続いて、 ズワイガニの雌の話です。セコガニとか香箱カニ、または親ガニと呼ばれています。 松葉ガニと同様１１月６日解禁で一緒に漁獲されます。ただ資源保護の観点から、山陰周辺では１月１０…

にほんブログ村 山形の男山酒造さんのひやおろしです。 酒米は出羽燦々、精米歩合は55%。 酵母はきょうかい７号のようです。 飲。 (・ω・)！！！ 青み、梨やリンゴの芯、酸味、キレ、 ここまではっきり梨やリンゴの芯っぽい香りを感じたのは久々。 おがくず…

にほんブログ村 日本海の松葉ガニ（ズワイガニ）解禁が１１月６日に迫っています。 ちょうど過去に撮りためた画像がそれなりにあるので、 解禁日までカニ情報をお送りします。 (・ω・) // 【スポンサーリンク】'); // ]]> // ズワイガニとベニズワイガニの漁…

にほんブログ村 石川の御祖酒造さんのひやおろしです。 酒米は２種類。 能登ひかりが74%で精米歩合は55%、 五百万石26％で精米歩合は60%。 飲。 (・ω・)！！！！ 爽やか、乳酸味、うまみ、 あと少し熟した感があれば、なお良いなあと思いました。 ごちそうさ…