↑＼( 'ω')／
広島県の竹鶴酒造さんの熟成させたやつの飲み比べ。
生酛純米吟醸は、
１８BYは酒米が山田錦、
２３BYは酒米が広島県産の八反、
精米歩合はともに５０%。
２３ＢＹの竹鶴の生酛純米大吟醸とこの生酛純米吟醸は、
竹鶴にしては珍しい日本酒度マイナスの甘口寄り。その後のＢＹでもちらほらあるようですね。
こちらはかつて記事にした生酛・山廃。
この時から常温４年経過。これは自宅で直近まで未開栓だったブツ。
米は中生新千本、精米歩合は６５%
飲。
飲。
飲。
(・ω・)！！！！
(・ω・)！！！！
(・ω・)！！‼︎＋＋
◎竹鶴18ＢＹ
チョコ、うまみ、麦こがし、レーズン、さわやか、ラムネ、苦み、しゅっ、ドライ
２割加水で50度くらいの燗。
紹興酒、スパイシー、薬草、うまみ、さりりが膨らむ
この重層的で分厚い香りと味がたまらんですね！
どストライクな黄昏狭間酒ではなく、完全夜な熟成酒の中では、この味わいはやっぱり好み。日本酒界の豪鬼！いや剛拳の方が近いかしら。
加水してもがっしりしているので、意外と経済的！
◎竹鶴23ＢＹ
チョコ、ヨード、甘やか、さわやか、湿布、ハーブ、酸味、しわみ、苦み、
２割加水で50度くらいの燗。
干しブドウ、甘み、うまみ、しわみが膨らむ。
こちらはやはり甘やかなんですが、好きだなあ。お燗にした時の熟甘酸っぱみとその他の要素がぎっちぎちに凝縮されて、１８ＢＹともども好みでございます。
◎生酛・山廃２５ＢＹ
ヒネたくあん、うま甘み、麦こがし、酸、しわみ、バランス、
２割加水で50度くらいの燗。
ヨード、うまみ、しわみ、
これもええんですが、上記２酒に比べると、ちと逝ってしまった要素があり。こうなったら、とことん置いた方がよさげかしら。
おいしゅうございました！！！！！！！！！！！！！
【今日は何の日】
リアル消防
おしまい。
