佐賀の天吹酒造さんの夏酒です。
原料米は秋田の酒こまち、精米歩合は５５％。
ひまわり酵母を使っています。
花酵母の総元締め、東京農大の花酵母研究会のサイトによると、
フレッシュな果実を思わせる香りで、爽やか＆清涼感があるようです。
東京農大が発表している他の資料によると、ひまわり酵母の香りはカプロン酸エチル（デリシャスリンゴ系）より酢酸イソアミル（バナナ・メロン系）の生成量が多いとのこと。ほかの花酵母もそうですが、その花のにおいはしません。
飲。
(・ω・)！！！
青み、わずかに重み、バナナ＆リンゴ、うまみ、酸味、
生ヒネ？っぽいにおいはありますが、
青い割りにキレは良く、飲みやすうございました！
ごちそうさまでした。
