開運、涼々 特別純米酒の味。

静岡の土井酒造場さんの夏酒です。

酒米は山田錦、酵母は静岡のNEW-5。

火入れは一回のようです。

飲。

 

(・ω・)！！！

 

青み、うまみ、まったり、コク、キレ

 

吟醸香は抑えめ、

口に広がる味わいは昨日の天狗舞夏酒寄り。 

開運も能登流の系譜（杜氏だった故・波瀬正吉さんは能登杜氏四天王と呼ばれた1人）を引くからでしょうか。

 

ただ、青みがかっているので、こちらの方が、いわゆる夏酒っぽい爽やかさはあります。

 

開運の中では比較的軽量級なのかもしれませんが、割としっかりした味わいです。

 

ごちそうさまでした。

 

おしまい。

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