和歌山の高垣酒造さんのお酒。
前杜氏が醸したもの。
漫画「もやしもん」で更に有名になった銘柄です。
しかしながら前杜氏の高垣淳一さんは2010年に急逝されました。
4年ほど龍神丸は姿を消していましたが、
今は奥様が復活させ、頑張っておられます。
奥様のお酒は全国新酒鑑評会でも金賞を獲得するほどです。
これは自宅のレマコム冷蔵ショーケースに入れていたものを思うところあって開栓しました。
おっちゃんいわゆるレア酒もちょこちょこ囲っていますが、
定期的に開けるようにしています。
骨董品と違ってお酒は飲んでナンボなので……。
酒米は山田錦、精米歩合は50%。
酵母は和歌山酵母です。
この酵母、9号酵母系と聞いたことはあるのですが。
今復活している龍神丸には使われていない模様。
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開栓!
(・ω・)
(・ω・)……。
( ;´Д`)この香りは……。
とりあえず注ぐ。
色が付いております。
飲。
(・ω・)!!!
熟、キャラメル、ナッツ、チョコレート、まろやか、透明感、苦み、
甘やかな香りはあるも、
ナッツは生ひね&熟香のなれの果てかのう、やっぱり。( ;´Д`)
開きたてだから吟醸香も少しは残ってるかと思ったが、
完全に逝ッテQしています。(´Д` )
ただ透明感はまだあり、さすがでございます。
どうせなら。
燗。
50度くらい。
飲。
(・ω・)!!!!
まろやか、チョコ、ロウソク、甘み、バニラ、ミルクチョコ、
蒸れた感はあるも膨らみがでて、これはなかなかよござんすよ。
( ̄▽ ̄)
燗はおいしゅうございました。
【今日は何の日】