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アリサワさんとこの続き。
新春恒例？の年末高知大丸限定酒での文佳人類学をば。
２年前に買った氷温３年と今年やっとこさ出てきた山田錦の斗瓶取りで飲み比べ。
文佳人の酒米違いシリーズ（山田錦、雄町、吟の夢、土佐麗）の斗取取りバージョンは年末高知大丸で限定品で出てくるのですが、
これまで雄町、吟の夢、土佐麗は目にしても、
なぜか以前からある山田錦が無く（見落としていただけかもしれませんが）、
今年出てきたのを見つけてようやっとそろった次第。
なので、今回斗瓶山田錦を２本買って、一本は今回飲む用に。
１本は氷温レマ込んで、これまでレマ込んでいた氷温３年（２年前に買ったので５年もの）を引っ張り出してチェンジ！
そして、飲み比べることにしました。
酒米は山田錦、精米歩合は５０％。
飲。
飲。
(・ω・)うまい！
(・ω・)めちゃうまい！
◎山田錦斗瓶
青重み、白ブドウ、まろやか、うま甘み、やわらか、酸味、ふーっ
◎山田錦氷温三年（自宅氷温設定レマコム+２年の５年もの）
穏やか白ブドウ、うまろやか、酸味、ちりり、うまし
斗瓶はさすがのやわらかさ！
そして山田錦氷温三年！
ガス感ありつつ、ええ具合のまろやかさが出ている！
氷温３年はこの時実は飲んでおりまして、
綺麗ながらもまだ硬かったんですが、
明らかに私好みに育っています。
これはえいものだ！
やっぱり文佳人は氷温育成がええなあ。
おいしゅうございました！！！！！
特に氷温実質５年！
【1.9追記の余談仕込み】
氷温５年は数日後ガス抜けた後も香り穏やかよかったです。斗瓶は相対的に香りが酢イソ重い苦みありなんですが、入れた中盤の口当たりは氷温５年よりまろやかでした。あと、純米斗瓶と比べると山田錦のこの２酒はふくよか透明感あり。純米斗瓶は甘、酸、コク、苦み、ざりりがくっきり。
【今日は何の日】
よかったです！
おしまい。
