↑( ˘ω˘ )
秋田県の山本合名さんのお酒２種。
まずはピュアブラック。
酒米は、秋田酒こまち。精米歩合は麹５０%、掛５５%。
酵母は秋田酵母No.12。ネットに上がっている秋田県総合食品研究センター作成の文書によると、この酵母はバナナ系の香りを出すそう。
こちらの酒米は美郷錦（山田錦と美山錦の血を引いている）、精米歩合は５５％。
酵母はこちらも秋田酵母No.12。
飲。
飲。
(・ω・)！！！！
(・ω・)！！‼︎
●ピュアブラック
さわやか、南国フルーツ、酸味、しゅっ
●美郷錦
青み、さわやか、酸味、ちりり、しゅっ
ピュアブラックはフレッシュかつバランスの取れた酸味が心地良いです。好き。
美郷錦もええ具合なんですが、ピュアブラックの方が洗練されつつ香りも味も輪郭がくっきりしたものを感じました。
おいしゅうございました！
【今日は何の日】
酒うららは西粟倉。
おしまい。
