↑(´∀｀=)
高知県の南酒造場さんの宇宙深海酵母酒です。
南さんからもようやっと出ました。
宇宙深海酵母については↓こちらをご覧くだされ。
酒米は高知県産吟の夢、精米歩合は５０％。
酵母は宇宙行って深海行って戻ってきた高知酵母CEL１９。CEL１９はCEL２４に次ぐレベルの華やかな酵母です。というてもCEL２４が圧倒的ではありますが……。
こちらは同じ高知県の亀泉酒造さんの。
通常版のCEL１９を使用しています。
酒米は兵庫県産山田錦、精米歩合は５０％。
２ショットをば。
飲。
飲。
(・ω・)なかなか
(・ω・)ええね
◎南宇宙深海
デリシャスリンゴ、イチゴ、甘くないブルーベリージャム、苦み、うまみ、コク、酸味、しわみ、苦み
南らしい厚みカラクチ。
しかし、ちと苦い。カラクチなのでより感じる。
食べながらだと苦み穏やかになる印象。
CEL19は華やか明るい印象があるのですが、
宇宙深海のこれは、わりと重め。
苦みがもうちょい穏やかやったらなあ。
惜しい……。
◎亀泉兵庫山田錦生
デリシャスリンゴ、明るい、さっぱり、うま甘み、ちりり、とろみ、酸味、しわみ
石鹸や草の気配はあるが、
華やか明るくさっぱりでうまい。
特に亀泉、おいしゅうございました。
【今日は何の日】
ラベル含めてええですね。
おしまい。
