日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)

節操無しの日本酒呑みが、グルメ(?)や旅行記もつづるブログ

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単なる酒ヲタがプロ向け清酒官能評価試薬を買うてクンクンした感想〜中編

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↑( ´ ▽ ` )

 

 

クンクンアクティビティの続きです。

 

フェネチルアルコール。

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嗅。

 

( ´ ▽ ` )!

 

バラとかカーネーションの花とか草、ジャム、厚みのある青み、

……こんな香りの酒あったっけ?何かとの複合香なのなっとるのか……うーん、わからん!

 

プロの答え。

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アセトアルデヒド。

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嗅。

 

( ̄∇ ̄)!

 

青めのリンゴや梨の芯、木や若いウイスキー、

青さわやか貧乏神なイメージの何のこっちゃ。

(´Д` )

プロの答え。

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イソバレルアルデヒド。

いわゆる生ヒネ香です。

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嗅。

 

( ̄∇ ̄)!

 

甘い蒸れ蒸れ、重たい、鈍重、

梅雨時の曇ったガラス。

香りはわかるけどやはりワシそんなに不快には感じないという……。

プロの答え。

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4VG

ヴァイツェンビールにも含まれとります。

日本酒では基本オフフレーバー扱いされています。

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嗅。

 

( ̄∇ ̄)!

 

濃くてきついと、

焚火の煙、鉄など金属、ほのかにイソジン、

バナナ、ラムネ、サロンパス、

プロの答え。

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ソトロン

熟成香の成分の一つです。

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嗅。

 

( ̄∇ ̄)!

 

メープルシロップ、カラメル、

 

 

プロの答え

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エチルメルカプタン

瓶香、日光臭なオフフレーバーです。

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嗅。

 

( ̄∇ ̄)!

 

ネギ、焼いたネギ、ガス漏れ事故、

 

 

プロの答え。

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DMS

ヒネ香系です。

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嗅。

 

( ̄∇ ̄)!

ごはんですよ、焼海苔、青海苔、おにぎりせんべい。

これ超長期熟成の古酒、とりわけ貴醸酒の古酒でちょいちょい感じます。

プロの回答。

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つづく。

 

【今日は何の日】

ぼくこざえもん

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