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お江戸は荒木町のろっかんでいただいた熟成酒。
前の前の杜氏さんのお酒？だったかと。
こんなお酒を、ぽっと出のおっさんに出してくれる大将に感謝でございます。
酒米は佐香錦、精米歩合は４５％。酵母は島根Ｋ－１。
……これで純米吟醸表記とな！？
燗。
４０～５０度くらい。
飲。
(・ω・)！！！！＋
さわやか、膨らみや押し感のあるうまみ、ほんのり干しブドウ、
無濾過のわりにゴツくなく、バランス良くて飲みやすい。
……１６ＢＹでこのくらい？というレベルの軽やかな熟成。
聞くの忘れてたけど冷蔵熟成やったのか、それとも常温でこれなら新酒は相当カッチカチやったのかしら。
ここ数年、また最近飲んだ下の画像の天穏も他の鳥取レジェンド系酒と比べると「やわらかい」イメージだったので、驚きでございました。
おいしゅうございました！！
【今日は何の日】
こうじ。
おしまい。
