↑(・∀・)
去年の７月サルベージの続き。
山口県の堀江酒場さんのお酒です。
山廃と生酛をご紹介。
酒米と精米歩合ですが、山廃酛は記載なし。特定名称すら書いてない。
昔は五百万石で５５％の純米吟醸とか書いてたような気がするんやけど……。
生酛は八反錦で精米歩合５５％。
飲。
飲。
(・ω・)4.0
(・ω・)4.0
◎金雀山廃純米吟醸
デリシャスリンゴ、さわやか、まろやか、ラムネ、うまみ、おし、バナナ、ちりり、しわみ、酸味、苦み、
◎生酛純米吟醸
パイン飴、さりり、甘み、うまおし、乳酸飲料系酸味、ちりり、しわみ、苦み、
生酛の方が香り、山廃が大人しく。
さりりとした磨りガラス感はどちらも。
おいしゅうございました。
【今日は何の日】
おしまい。
