日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)

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奥播磨、兵庫県委託試験醸造酒「兵庫錦」純米吟醸生酒&芳醇超辛口純米吟醸の味。

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↑(・Д・)

 

兵庫県の下村酒造店さんのお酒です。

左は兵庫県委託試験醸造酒で酒米は新品種「兵庫錦」、精米歩合は55%。

なんとこの米、山田錦の87.5%の血を引いているそう!

……それやったら山田錦でええんとちゃいますのという気もしますが、ネットで検索すると、山田錦より背丈が短く倒伏しにくいそう。栽培しやすいということで、どちらかというと我々消費者より、農家さんや蔵元サイドへの恩恵があるようです。

右は麹米が山田錦、掛米が兵庫夢錦、精米歩合は55%。

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飲。

飲。

 

(・ω・)!!‼︎++

(・ω・)!!‼︎+

 

☆奥播磨試験醸造生

青み、さわやか、コク、カステラ、うまみ、酸味、しわみ、やわらか

 

この優しい質感は山田錦由来なのかしら?

 

☆超辛純米

ラムネ、うまみ、青み、コク、しゅっ、ほのかな甘み、

 

甘みを拾ったのは辛口土佐酒の影響かしら?

 

ごちそうさまでした!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

【今日は何の日】

 ポポポポポポ ポポポポポポ ポーッポップコーン

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 おしまい。