山本、試験醸造酒 自社栽培美郷錦×きょうかい１号酵母 純米生原酒の味の感想と評価

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北九州の温石さんで飲んだ酒。

秋田県の山本酒造店さんの試験醸造酒です。

酒米は自社栽培の美郷錦、精米歩合は８０％。

酵母はきょうかい１号。

(・ω・)ええね

さわやか、コク、ブルーベリーやラズベリーとかベリー系、バナナ、ちりり、うま甘み、しゅわ、苦み、さりり

１号酵母に限らず５号以下の酵母って、

香りや味わいにわりと重さを感じるんやけど、

これはそれがええ具合に爽やかさと融合していて好みでした。

おいしゅうございました。

【今日は何の日】

ええかんじ

o3.hatenablog.jp

おしまい。