日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´　ω`)

本日から日本酒における新年度が始まります。 ちなみに「日本酒の日」は１０月１日（由来は諸説あり）。 普通は４月から次の年の３月までですが、日本酒は本日、７月１日からです。 ２７ＢＹ（Brewery Year＝酒造年度）は本日からです。この日以降にもろみを絞ったら27BYになります。 しかし(´Д` ) Ｑ．何故そうなったのか…