広島県の白牡丹酒造さんの挑戦酒です。生酛です。
「竹鶴」に在籍していた石川達也杜氏に師事して仕込んだもの。
石川杜氏は現在は茨城県の月の井さんで杜氏をされていますが、
広島県の杜氏組合の会長というか全国の杜氏組合の会長さんでもあります。
１発目は飲み損ねたのですが、２発目のR5BYはいただけました。
米は中生新千本、精米歩合は７０％。
アルコール度数は２１％で、元気に発酵仕切ったようです。
飲。
飲。
飲。
(・ω・)うまい
(・ω・)うまい
(・ω・)うまい
第二弾白牡丹
▽火入れ
うま甘み、びりり熟バナナ前、湿布前、酸味、しわみ
▽生は飴ヒネ前かん
うま甘み、飴ヒネ前、びりり熟バナナ前、湿布前、酸味、しわみ
▽おりがらみ
うまろやわらか乳酸菌飲料、さわやか、甘み、びりり熟バナナ前、酸味、しわみ、
個人的に口当たりやわらかな凪甘口系なイメージがある白牡丹さんですが、
これはなんとなくらしさもありつつ、石川杜氏要素ががっつり入ったお酒に感じました。
おいしゅうございました。
【今日は何の日】
お初。
おしまい
