日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´ ω`)

節操無しの日本酒呑みが、グルメ(?)や旅行記もつづるブログ

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開運、涼々 特別純米酒の味。

静岡の土井酒造場さんの夏酒です。
酒米山田錦、酵母は静岡のNEW-5。
火入れは一回のようです。
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飲。
 
(・ω・)!!!
 
青み、うまみ、まったり、コク、キレ
 
吟醸香は抑えめ、
口に広がる味わいは昨日の天狗舞夏酒寄り。 
開運も能登流の系譜杜氏だった故・波瀬正吉さんは能登杜氏四天王と呼ばれた1人)を引くからでしょうか。
 
ただ、青みがかっているので、こちらの方が、いわゆる夏酒っぽい爽やかさはあります。
 
開運の中では比較的軽量級なのかもしれませんが、割としっかりした味わいです。
 
ごちそうさまでした。
 
おしまい。

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