広島の西條鶴醸造さんの夏酒。 無濾過純米酒。 酵母は、広島県が最近開発した「広島もみじ酵母」。 広島には広島吟醸酵母というガンガン香りを出す酵母があるんですが、 もみじはそれのマイルド版。香りはやや控えめ(と言っても広島吟醸酵母との比較なので…
小イワシ書いていて思い出した食材があったので、ついでに。 イガイという貝がいるんです。 ムール貝によく似た。 広島の尾道(しまなみ海道かいわい)や愛媛の今治あたりで食べられていて、瀬戸貝と呼ばれています。 ムール貝は、標準和名ムラサキイガイ。…
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